Ralph, con la moto bién puesta a punto (especialmente carburación) y el motor suelto (más de 10000 km) es facil circular a 90-95 km/h, y te hablo de velocidades reales no del cuentakm que suele ser bastante mentiroso y da unos 10 km/h de mas, osea que a 95 marca 105.
Si, como es tu caso, la moto se ha usado poco o para trayectos cortos puede ser que el motor no esté muy suelto y haya que rodarlo y poco a poco seguro que puedes alcanzar esas velocidades.
De todas formas en verano yo recomendaría ir un poco más despacio por aquéllo de la temperatura, digamos a 80/85 para asegurar la fiabilidad.